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Au Carrousel des Saveurs

Restaurant, cuisine gastronomique - Tél. 02 47 26 76 86 -
Virginie et Laurent Conraux

 

 

La Carte 

Les Entrées

 - Terrine de Foie Gras « Maison » ( supplément 4 € #)

Mariné au Vouvray et son Macaron au Pain d’Epices

 - Dôme surprise de tartare de Saumon et Légumes aux Herbes

Mousse à l’Anis vert

 - Feuilleté d’Asperges et Rillons

Faisselle de Chèvre et réduction de Vinaigre Balsamique

 - Maquereau en farandole d’Artichaut

Crème au Vinaigre de Cidre

 - Histoire de Tomates dans tous leurs états

Carpaccio, Gaspacho, croustillant de Mozzarella et coulis de Basilic

 

 Les Poissons

 - Filet de Saint Pierre ( supplément 6 € #)

Risotto et Beurre de Verveine citronnelle

 - Merlan aux 3 Quinoas

Beurre à la Bière, méli-mélo de Légumes au Thym

 - Sardine-Burger : Filets de Sardines,

 Poivrons confits, Mascarpone citronné à la Ciboulette et Roquette

 

Les Viandes

 - Noix de Ris de Veau poêlées ( supplément de 7 €.#)

Méli-mélo de Légumes et Sauce au Romarin

 - Suprême de Pintade farci au Reblochon

Duo de Pomme de Terre, grillage croustillant et purée à la ciboulette

 - Joue de Bœuf « Black Angus » en 2 cuissons

Sauce au Vin rouge*

 - La « GastroGalette » du Carrousel des Saveurs à la Viande de” Boeuf Charolais” ,

Foie Gras, compotée d’oignon, Roquette et Crème de Lard

 

 Le coin des Fromages

 Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs et ses accompagnements*

 

 Les Gourmandises

 - Variation Caramel / Noisette

Biscuit et Sorbet Noisette, Caramel en Bavarois et Sauce à la Fleurs de Sel…

 - Cœur coulant Chocolat à la Framboise

Sorbet Framboise

 - Déclinaison autour du Miel et du Citron

Madeleine au zeste de Citron et Fleurs d’Oranger

 - La Pêche en Feuilleté et son Sorbet

Accompagnée de son Lait d’Amande

 - Harmonie de Fruits rouges et Riz au lait dans sa Tuile

Sorbet à la Rhubarbe

 

 Nos Glaces et Sorbet sont de fabrication « maison »

 * Plat régional ou élaboré avec au moins un produit du terroir

# Certains produits nécessitent un supplément sur les menus de la carte, merci de votre compréhension.

 

 Prix nets Hors boissons

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