La Carte
Les Entrées
~~ Terrine de Foie Gras « Maison » marinée au Vouvray ( supplément 5.50 € #)*
Compotée de Pommes caramélisées au pain d’épices
~~ Tartare de Saumon aux Agrumes, fromage blanc aux Herbes
Quelques feuilles de Salades et tuile dentelle au Paprika
~~ Œuf poché « Meurette » (Sauce au vin rouge)
Lardons, compotée d’oignons, croutons et Roquette
~~ Variation d’Asperges en feuilleté et Jambon Vendéen
Vinaigrette coulis de persil et ciboulette
~~ Feuille à feuille croustillant mousse de Fromage frais et Légumes croquants
Vinaigrette à la Sauce Soja
Les Poissons
~~ Noix de Coquilles St Jacques ( supplément 7 € #)
Beurre au Champagne
~~ Dorade Sébaste sur un lit de Riz aux Herbes
Sauce au parfum d’Anis
~~ Filet de Bar cuit au four, sauce à l’Oseille
Quinoa et son méli mélo de Légumes
Les Viandes
~~ Magret de Canard « Origine France », Croustillant de Pommes de Terre
Sauce aux Champignons et Morilles ( Supplément 6 € )
~~ Tête de Veau et ses Pommes de Terre rôties
Farandole de Légumes, Sauce gribiche
~~ Parmentier de Lapin cuisiné au Romarin
Sauce à la graine de Moutarde
~~ Le « GastroBurger » du Carrousel des Saveurs à la Viande de” Bœuf Charolais” et Foie Gras
St Nectaire, Lardons, Compotée d’Oignons et quelques feuilles de Roquette
Le coin des Fromages
Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs et ses accompagnements*
Les Gourmandises
~~ Nougat Glacé Praliné Orange
Et sa Tuile d’agrumes
~~ Cœur coulant Chocolat 72%, « Mojito » (menthe, suprêmes de citron vert)
Gelée Rhum et son Sirop Cacao
~~ Pain Perdu Banane Chocolat
Sorbet Banane Sauce Chocolat
~~ Crème Chibboust sur son Palet Breton
Pommes Caramélisées, caramel au Calvados
~~ Variation Fraise / Framboise dans sa tuile Amande
Crème Mascarpone et sorbet Fruits rouges
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*** Nos Glaces et Sorbet sont de fabrication « maison » ***
# Certains produits nécessitent un supplément sur les menus de la carte, merci de votre compréhension.
Prix nets Hors boissons
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Distinctions des Guides
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- Gault et Millau 2023 - Guide du Routard 2021
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Château de Candé - Hôtel Chambray, Joué les Tours, Montbazon - Carte cadeau / Invitation
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